Por Fernanda R. da Luz, nutricionista do IME
 
A batata doce é um carboidrato completo muito consumido por quem busca se manter em forma e ter energia de sobra para malhar. Rico em antioxidantes, vitaminas (A, C, E e vitaminas do complexo B), potássio e fibras, ela é uma excelente fonte de energia e possui um baixo índice glicêmico, o que evita os picos de insulina que causam daquela gordurinha na região abdominal.

O ideal é consumir a batata doce no pré-treino (1 a 2 horas antes do treino), pois ela libera energia aos poucos no organismo, garantindo combustível durante toda a atividade física. Aliás, a batata doce também é uma excelente escolha de acompanhamento nas refeições principais, substituindo o arroz, a batata e o macarrão, por exemplo, e como lanche da tarde, substituindo os pães, biscoitos e até mesmo a tapioca.

Porém, é importante ficar atento à forma de preparo: quando assada, seu índice glicêmico aumenta, diminuindo seus benefícios para aquelas pessoas que desejam perder peso ou utiliza-la como opção de pré-treino.